【快手靚湯】你愛吃莧菜嗎?
⭐紅莧菜煮的湯呈紫紅色
⭐含豐富花青素護眼功效佳
#星期一踢走BlueMonday
莧菜蒜頭湯清熱殺菌
有人覺得紅莧菜補血,從營養角度來看,紅莧菜的鐵質及鈣質含量比一般莧菜為高,有助製造血液及促進血液循環;紅莧菜含有豐富花青素,能抗氧化亦有助眼睛健康;而中醫角度認為莧菜性涼,有清熱明目、通利二便的功效,按「紅色入心」的理論,亦有補血功效。莧菜及蒜頭味道上非常匹配,除了炒,滾湯亦非常美味,有清熱明目功效,亦有助預防夏天常見的細菌性腸炎痢疾等疾病。
紅莧菜蒜頭肉片湯
功效:清熱明目、通利二便,預防細菌性腸炎痢疾等疾病。
材料:紅莧菜半斤、蒜頭5-6瓣、瘦肉200克、薑2片、鹽適量
醃料:生抽1茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、粟粉少許
做法:
1. 全部材料洗淨,紅莧菜切走過老的莖皮;蒜頭去皮拍扁;瘦肉切片,加入醃料醃至少15分鐘。
2. 在深鍋裡加油燒熱,加入薑片及肉片炒香,加入約1500毫升水,武火煮至水滾,加入紅莧菜及蒜頭,改用文火煮10分鐘,最後下鹽調味即可。
注意:莧菜性涼,薑及蒜能減輕其涼性。
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Red amaranth garlic soup can clear heat and kill germs
Some people think red amaranth can nourish the blood. From a nutritional perspective, red amaranth contains higher iron and calcium as compared to the other amanranth. Hence, it can improve blood production and circulation. Red amaranth is also high in anthocyanin, which has antioxidant properties and is good for the eyes.
From the Chinese Medicine’s perspective, amaranth is cool in nature. It can clear heat, brighten the vision, and promote bowel movements and urination. Since red is generally good for the heart, red amaranth can nourish the blood too.
The taste of amaranth and garlic goes very well together. Besides frying, we can use them to make soup. This red amaranth garlic soup can clear the heat, brighten the eyes, and help prevent bacterial gastroenteritis especially during summer.
Red amaranth and garlic soup with pork
Effects: Clears heat and improves vision, alleviates constipation. Prevent diseases such as bacterial enteritis and dysentery.
Ingredients: 1/2 catty red amaranth, 5-6 cloves of garlic, 200g lean pork, 2 slices of ginger, salt to taste
Marinade: 1 teaspoon light soy sauce, 1/2 teaspoon sugar, sesame oil, white pepper powder and corn starch to taste
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Cut red amaranth through the old stem bark. Peel the garlic and pat flat with the back of a knife. Slice the pork and add the marinade and marinate for at least 15 minutes.
2. Heat oil in a deep pot, add ginger slices and pork slices and sauté until fragrant. Add about 1500 ml of water and cook until the water boils. Add red amaranth and garlic, simmer for 10 minutes. Add salt to taste.
Note: Amaranth is cool in nature, ginger and garlic can reduce its coolness.
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#男 #女 #我疲憊 #濕熱
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過11的網紅野生咖啡師ㄖㄨㄛˋㄌㄧㄣˊ小姐,也在其Youtube影片中提到,澳洲人超愛點的Flat White(台灣翻成「小白」)和拿鐵到底有什麼不一樣? ❤︎ 小白:使用有握把的陶瓷杯裝,奶泡比拿鐵再薄一點(最最最傳統的小白是沒有奶泡的咖啡) ❤︎ 拿鐵:用透明玻璃杯裝,以便檢視奶泡厚薄(因為澳洲人很講究咖啡大家都知道)一杯好的拿鐵不能沒有泡但也不能有太厚的泡 每個...
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flat white做法 在 吃貨和她的朋友們 Foodie&Friends Facebook 的最佳貼文
【尖沙咀】喺九龍區有3間分店嘅Black Sugar Coffee,都想去一段時間。一訪尖沙咀店後 估唔到隔幾日就再去大角咀店 (為消磨時間) 咖啡店以柴犬嘅名字為名,牆上都掛咗唔少狗狗嘅照片。 相對更喜歡尖沙咀店,感覺上位置比較多啲,起碼唔洗趕住走😙
食物表現中規中矩,記憶點唔深刻,不過有三訪嘅機會 (總有啲咖啡店喺心目中係咁嘅定位)
👉Carbonara Pasta $108
👉Egg Benedict/salmon $108
👉Basque Style Cheesecake $45
👉Raspberry Cake $45
👉Flat White $38
👉Cappuccino $38
👉Iced Mocha $44
👉Iced Matcha Latte $50
第一次光顧只係食咗卡邦尼同蛋糕,回訪時就試咗班尼迪。意粉量適中,傳統做法,日本蛋蛋汁濃厚,煙肉粒狀,唔夠脆啫😝當日食𠴱份班尼迪都好流心,煙三文魚味道淡啲,不過欣賞佢地塊酸種麵包大塊而且厚身,基本上唔會浸濕,仲幾脆口添。
見到有燒芝士蛋糕,都係忍唔住手點一件,蛋糕口感綿密輕盈,不過質感唔係我最鐘意嘅巴斯克 (我鐘意軟心)~莓莓蛋糕都幾大件,蛋糕香軟,莓多濕潤,係酸酸地嘅開胃野☺️抹茶拿鐵難得凍飲都全無粉感,微微甘味但我覺得甜咗啲。咖啡正常發揮,nutty啱飲,mocha都ok喎,同時飲到啡同朱嘅風味。
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Black Sugar Coffee & Lifestyle
地址:尖沙咀麼地道68號帝國中心地下G34號舖
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flat white做法 在 Girl Godzilla Facebook 的精選貼文
💛 @2econdsip 🦖 大坑
可一不可再,我cry了
叫ubereats見到呢間可以送到我銅鑼灣舖頭咁好!叫咗一次好滿意,
之後好多次想再叫都顯示close或者唔送了,十萬個灰,如果唔係會係其中我勁叫嘅一間。
classic pancake真係我心目中嗰個quality,做法同埋樣,如果maple syrup同牛油可以另上就更perfect。
杯flat White咖啡,
係我鍾意嘅口味
唔太濃,同個奶好balance
希望😪會再送去我舖頭啦
好想食吓佢地其他嘢
#girlgodzilla_taihang #黃店 #黃色經濟圈 #你今日黃咗未 #咖啡 #咖啡店 #secondsipcoffee
flat white做法 在 野生咖啡師ㄖㄨㄛˋㄌㄧㄣˊ小姐 Youtube 的最佳解答
澳洲人超愛點的Flat White(台灣翻成「小白」)和拿鐵到底有什麼不一樣?
❤︎ 小白:使用有握把的陶瓷杯裝,奶泡比拿鐵再薄一點(最最最傳統的小白是沒有奶泡的咖啡)
❤︎ 拿鐵:用透明玻璃杯裝,以便檢視奶泡厚薄(因為澳洲人很講究咖啡大家都知道)一杯好的拿鐵不能沒有泡但也不能有太厚的泡
每個國家、地區在咖啡做法的認知和操作上都會有些差異,影片裡的英文和作法偏向澳式咖啡文化,大家可以參考✌︎︎
𝚂𝚘, 𝚝𝚑𝚎 𝚍𝚒𝚏𝚏𝚎𝚛𝚎𝚗𝚌𝚎 𝚋𝚎𝚝𝚠𝚎𝚎𝚗 𝙵𝚕𝚊𝚝 𝚆𝚑𝚒𝚝𝚎 𝚊𝚗𝚍 𝙻𝚊𝚝𝚝𝚎 𝚒𝚗 𝙰𝚞𝚜𝚝𝚛𝚊𝚕𝚒𝚊 𝚒𝚜,
- 𝙵𝚕𝚊𝚝 𝚆𝚑𝚒𝚝𝚎 𝚞𝚜𝚎 𝚌𝚎𝚛𝚊𝚖𝚒𝚌 𝚌𝚞𝚙
- 𝙻𝚊𝚝𝚝𝚎 𝚞𝚜𝚎 𝚐𝚕𝚊𝚜𝚜( 𝚝𝚘 𝚌𝚑𝚎𝚌𝚔 𝚝𝚑𝚎 𝚏𝚘𝚊𝚖)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/G2xCYHtO7Ic/hqdefault.jpg)
flat white做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
新年換新鍋 mami cook頂級鈦微晶不沾鍋組 | https://goo.gl/2odLVw
材料:
豬油 2大匙 lard 2tbsp
河粉/粄條 400g flat rice noodles 400g
豆芽菜 150g mung bean sprout 150g
韭菜 40g leek 40g
蝦仁 200g 200g
蛋 2顆 2 eggs
臘腸 1條 chinese sausage 1
蒜末 15g minced garlic 15g
辣椒醬 1大匙 chili sauce 1tbsp
白胡椒粉 適量 ground white pepper some
醬汁:
醬油 一大匙 soy sauce 1tbsp
魚露 1茶匙 fish sauce 1tsp
蠔油 一大匙 oyster sauce 1tbsp
老抽 一大匙 dark soy sauce 1tbsp
做法:
1.先將河粉或粄條一片片撕開,才能均勻吸附調味醬汁。
2.將醬汁材料拌勻備用。
3.鍋中放入豬油熱鍋,先將蝦仁過油變色後撈起,再加入切片的臘腸。
4.臘腸炒約半熟時加入蒜末爆香,再加入河粉炒到軟。
5.加入醬料炒至均勻上色有醬香味再加辣椒醬拌炒。
6.炒到粄條有點微焦香之後將鍋中材料推至一邊,迅速打兩顆蛋翻炒,讓粄條沾附蛋汁,加入蝦仁繼續翻炒。
7.最後加入豆芽菜、韭菜與白胡椒粉拌勻。
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flat white做法 在 Cookat Hong Kong Youtube 的精選貼文
材料:
忌廉 100g,砂糖 10g,方包 2片,橄欖油,忌廉,提子 10粒,士多啤梨 10粒
做法:
1. 將忌廉,砂糖打發,放在唧袋備用
2. 將方包邊緣切去,壓扁
3. 在鍋加入橄欖油,煎方包片至金黃色
4. 在方包片加上忌廉,水果,完成!
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※ Ingredients:
2 white bread slices, 10 strawberries, 10 grapes, 100g whipping cream, 10g sugar, olive oil
※ Preparation:
1. Place the whipping cream in a fridge. (cream - cooled for 30minutes)
2. Then in a waterless bowl, whisk the cooled cream until bubbles are made. Add sugar and whisk until it melts. Whisk again until thick.
3. Cut edges of bread slices. Cut into halves. Roll them to make them flat.
4. Cook bread slices on a greased pan on medium- low heat until browned.
5. Spread the cream on one side of the bread slice. Put strawberries and grapes. Top with another bread slice.
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/43OvVgCKCsM/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLAyxeEZbq_Qb_MoZjTb97k1xVMGZQ)
flat white做法 在 ivette cafe - 誰是小白? 說到「澳式咖啡」的代表,《Flat White ... 的推薦與評價
說到「澳式咖啡」的代表,《Flat White 小白咖啡》絕對是經典,在全球的咖啡圈掀起一股風潮,連咖啡連鎖龍頭星巴克也跟進加入戰場,對於 Flat White 的起源和做法眾說紛紜 ... ... <看更多>
flat white做法 在 Latte and Flat White 拿鐵和澳洲小白差在哪? - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
澳洲人超愛點的 Flat White (台灣翻成「小白」)和拿鐵到底有什麼不一樣? ... 好的拿鐵不能沒有泡但也不能有太厚的泡每個國家、地區在咖啡 做法 的認知. ... <看更多>
flat white做法 在 [義式] Flat White - 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版:
https://jeromycoffee.blogspot.com.au/2012/03/flat-white.html
Flat White
如果你曾經到過澳洲或是紐西蘭咖啡店,就會發現許多沒有見過的飲品,
如Piccolo、"Flat White"、Affogato、Sparkling Cold Drip、Babycino等,
今天就讓我們來討論一下"Flat White"究竟是什麼種咖啡,
而與一般熟悉的Latte或Cappuccino有些什麼區別呢???
Flat white源自於澳洲[ref],算是在澳洲發明的咖啡新名詞,
目前在澳洲或紐西蘭應該所有的咖啡店家都有這樣的飲品,
我想有在這些地方待過一陣子的朋友應該也不陌生。
Foam?
Flat white與一般咖啡相同都是由espresso為基底組合牛奶而成,
而Flat White與Latte或Cappuccino最大的區別在於foam的厚度,
如果將這三種咖啡擺在一起比較,奶泡最薄的就是Flat white(約5mm),
位居於中間的就是Latte(10mm),奶泡最厚的就是Cappuccino,
另外這裡的Cappuccino還會灑上巧克力粉在咖啡的表層。
Strong Latte?
還有另一種的說法是"Flat white就是Strong Latte",
在澳洲訪間大多的店家使用Ceramic材質的"160cc Tulip Cup"或"190cc Bowl Cup",
作為Flat white或Cappuccino的杯子,
而Latte則是使用"220ccDuralex Glass"玻璃杯為主,
兩著相較之下,牛奶與espresso就有比例上的不同,而口感上就會有些許的差異,
因此在這樣的條件下,Flat White就會比Latte要在Strong一些,
這也是為什麼有人會說Flat white是Strong Latte緣故。
Volume?
近來墨爾本與雪梨有些店家也將Latte換成較小的"160cc Duralex Glass"杯子,
因此Flat white、Cappuccino與Latte杯子的容量大小就相同,在這樣的條件下,
Flat white比較大的差別就只有在奶泡的厚薄度與剛入口綿密的口感,
最重要的還是咖啡豆本身的味道,咖啡師如何萃取適當的espresso,
加上綿密的奶泡,最後將牛奶與espresso融合在一起。
Take away?
也有朋友會跟我討論" Flat White or Latte在外帶的時候有很大的區別嗎?? "
這真是很好的問題,要將這兩種咖啡在外帶杯中做出一些差異,
分別還是在foam的厚度而已,但把外帶杯的蓋子蓋上後,
還能夠喝出來其中的差異嗎?考驗著各位嘴巴的敏銳度。
每間店家或許有著些許差異的方式與做法,然而如何去展現咖啡豆的風味,
卻是個比較重要的環節,並且將不同咖啡呈現出其差異性,考驗著咖啡師的功力,
咖啡沒有絕對的好壞對錯,在於最後的上桌的咖啡,店家想如何來呈現這杯咖啡!!
後記
網路上看到Amankuba Coffee對咖啡飲品的介紹,提供大家參考。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.242.193.103
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